{"id":4920,"date":"2020-07-02T16:15:46","date_gmt":"2020-07-02T16:15:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agroturismourresti.com\/cas\/?p=4920"},"modified":"2021-08-02T10:44:24","modified_gmt":"2021-08-02T10:44:24","slug":"mercado-de-ordizia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.agroturismourresti.com\/cas\/mercado-de-ordizia\/","title":{"rendered":"Mercado de Ordizia"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El Mercado de Ordizia impresiona, y no s\u00f3lo por sus imponentes columnas. La historia de este mercado da para escribir una novela\u2026 Ya en la Edad Media se comenzaron a celebrar los primeros encuentros mercantiles<\/strong> alrededor de la ermita de San Bartolom\u00e9. Fue el devastador incendio de la villa el 8 de marzo de 1512, que s\u00f3lo dej\u00f3 una casa y una iglesia en pie, lo que provoc\u00f3 la compasi\u00f3n de Juana \u201cla Loca\u201d. La reina Juana I de Castilla concedi\u00f3 a Ordizia \u2013antes se llamaba Villafranca- la real facultad para poder celebrar un mercado franco<\/strong> (libre de impuestos) todos los mi\u00e9rcoles del a\u00f1o. El mercado se asent\u00f3 definitivamente en el siglo XVIII. La llegada del tren en la d\u00e9cada de 1860 le dio un enorme impulso\u2026 y as\u00ed, hasta hoy.<\/p>\n\n\n\n

Si eres un viajero foodie,<\/em> no puedes perderte el mercado de Ordizia que cada temporada nos brinda productos diferentes, procedentes de los caser\u00edos de la comarca<\/strong> y alrededores. Casi medio centenar de puestos con un sinf\u00edn de g\u00e9nero: calabazas, manzanas, tomates, cebollas, acelgas, nueces, endrinas, habitas, lechugas o n\u00edscalos y hongos, entre otras setas. Productos elaborados, como mermeladas biol\u00f3gicas, tortas de ma\u00edz, pan, membrillo y tambi\u00e9n quesos de oveja, vaca y cabra. Productos t\u00edpicos vascos, como las alubias de Tolosa, los pimientos de Gernika, el pastel vasco, la sidra o el txakoli y, por supuesto, el queso Idiazabal. \u00a1Y hasta cordero y flores!<\/p>\n\n\n\n

En el Mercado de Ordizia podr\u00e1s hablar con los propios baserritarras<\/em> (productores). Ver\u00e1s por ejemplo a Jose Mari Unzin vendiendo sus tomates o a Itziar Etxebarria con su queso de oveja, sidra, y membrillo. Conocer\u00e1s a Jon Etxeberria, un apicultor de Ataun que trae miel de romero, acacia, tomillo, milflores y brezo adem\u00e1s de polen fresco y jalea real. En otro puesto est\u00e1 Maria Angeles Telleria con sus huevos y m\u00e1s all\u00e1, Jos\u00e9 Antonio Aizpuru de Errezil, con manzanas.<\/p>\n\n\n\n

Mercado extraordinario de las Ferias Vascas y el D\u00eda del Pastor.
<\/strong>Son los d\u00edas grandes del Mercado de Ordizia. Si est\u00e1s en el Goierri, \u00a1por favor, no te los pierdas\u2026! Es un espect\u00e1culo.<\/p>\n\n\n\n

En septiembre, el mi\u00e9rcoles m\u00e1s cercano a la festividad de la Virgen de Arantzazu del 9 de septiembre, se celebra el Mercado Extraordinario con un concurso de frutas y hortalizas, concurso de ganado vacuno, exposiciones de productos y el plato fuerte: concurso y subasta de quesos elaborados por pastores, con leche cruda de oveja latxa o carranzana, organizado por la Cofrad\u00eda del Queso Idiazabal. \u00a1Es la Champions del queso Idiazabal! Ver\u00e1s folklore t\u00edpico vasco: dantzaris, txistularis <\/em>y dultzaineros<\/em> animando las calles de Ordizia cuando los quesos son trasladados al Front\u00f3n Beti Alai.<\/p>\n\n\n\n

Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y muchos otros cocineros vascos se reservan esta fecha todos los a\u00f1os y no faltan a la cita. Fue precisamente Arzak quien, en la primera subasta celebrada en 1980, se hizo con el queso ganador por 12.000 pesetas (72\u20ac). Las cifras han subido y el queso ya se cotiza casi como un cuadro de Sotheby\u2019s: en 2014 se pagaron 13.050\u20ac<\/strong> por media pieza del queso ganador (550 gr. aproximadamente). En 2017, 8.200\u20ac.<\/p>\n\n\n\n

La cata del primer queso de la temporada.
<\/strong>El D\u00eda del Pastor o Artzai Eguna<\/em>, tienes la oportunidad de ver el paso de los reba\u00f1os de ovejas que suben a los Parques Naturales para el verano. Adem\u00e1s, es la cata del primer queso de la temporada. Se celebra en abril, el mi\u00e9rcoles de la semana de Pascua, en el mercado de Ordizia. Con la realizaci\u00f3n del corte del queso, que hace un personaje ilustre de la gastronom\u00eda, se presenta el nuevo queso Idiazabal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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